Tóm tắt về chú gấu: Carmy hoàn toàn thua cuộc

Năm ngoái, The Bear đã hãm lại năng lượng điên cuồng, gây loét của mùa đầu tiên , khi một nhà hàng lột xác để nhường chỗ cho mùa tiếp theo. Sự thay đổi nhịp điệu táo bạo này báo hiệu rằng, giống như nhân vật thần đồng ngốc nghếch ở trung tâm câu chuyện, chương trình luôn sẵn sàng thay đổi thực đơn với danh nghĩa đổi mới.

Nhưng điều gì sẽ xảy ra sau khi việc cải tạo hoàn tất, khi hành trình ẩm thực khắp Chicago và Đan Mạch kết thúc, khi giấc mơ về một nhà hàng cao cấp được xây dựng bằng tiền mặt được giấu trong lon cà chua (và một khoản vay lớn từ chú Jimmy) trở thành hiện thực? Điều xảy ra thực sự là công việc hàng ngày của việc điều hành một cơ sở ăn uống, cố gắng vươn lên dẫn đầu trong một ngành cạnh tranh khét tiếng, dành hàng giờ trên đôi chân của mình dưới sức nóng theo nghĩa đen và tục ngữ của một nhà bếp nhộn nhịp, không bao giờ được có thể thoát khỏi những người bạn yêu thương đến mức bạn có thể vặn cổ đáng yêu của họ?

Một trong những điểm mạnh lớn nhất của The Bear luôn là khả năng khiến người xem thấm nhuần cảm xúc của các nhân vật, và “Cánh cửa” là một cơn lốc trong số đó. Trong suốt nửa giờ, tập phim đưa chúng ta trải qua một tháng tại nhà hàng mới nổi nhất Chicago, khi Carmy và Sydney áp dụng mô hình lữ đoàn ẩm thực của họ vào thực hành trong một nhà bếp — một nhà hàng được bố trí bởi những người mà cách đây chưa đầy một năm đã từng làm việc. làm việc tại một tiệm bánh sandwich ở khu phố.

“Cánh cửa” mở ra bằng cách khép lại một chương trong cuộc đời của một nhân viên Bear. Đã đến lúc tang lễ của mẹ Marcus và cả nhóm xếp hàng vào một nhà thờ vang vọng để tỏ lòng thành kính lần cuối. Đầu bếp bánh ngọt ngọt ngào của chúng tôi là một người ít nói—nhưng như chúng ta đã biết từ “Honeydew” xuất sắc của mùa trước, những điều anh ấy nói như mưa rơi trên đất bỏ hoang. Bài điếu văn của anh ấy không cầu kỳ và thẳng thắn, khen ngợi mẹ anh ấy vì lòng tốt, sự thông minh, sự sáng tạo và khiếu hài hước của bà — và tất nhiên, bà đủ ngầu để cho con trai bà xem RoboCop khi còn nhỏ.

Trên hết, anh ấy bày tỏ rằng cô ấy đã khiến anh ấy cảm thấy được yêu và nhìn thấy như thế nào. Ông nói, mẹ và con trai hiểu nhau một cách ngầm định, ngay cả khi bà ốm yếu đến mức không thể nói được. Marcus nói: “Đôi khi tôi gần như cảm thấy giao tiếp tốt hơn—như thể chúng tôi thực sự phải chú ý đến nhau và nhìn thật kỹ vào nhau”. Thật không may, đó là thông điệp mà mọi người đều quên ngay khi rời khỏi nhà thờ.

Sau đó chúng ta sẽ bắt đầu cuộc đua—và trong tình trạng khốn nạn. Toàn bộ “Doors” được các nhà soạn nhạc như Giuseppe Verdi, Pietro Mascagni và William Vincent Wallace đặt theo phong cách cổ điển, trong đó Carmy và Sydney thay phiên nhau đứng trên bục chỉ huy. Nhạc nền xen kẽ mang đến cho tập phim sự sang trọng của một vở ba lê, sự phi lý của một trò hề và giai điệu cao độ của một vở opera.

Tất nhiên, các divos ở đây là Carm và Richie, những người tiếp tục chiến đấu với cuộc chiến tiêu hao sinh lực của hai người và xâm chiếm lãnh thổ của nhau. Nhưng nhà bếp không chỉ của Bear mà còn của Sydney nữa. Vào lúc 5:30 chiều, năm đêm một tuần, cô đổ một chai Coke cao vào hộp đựng mang đi và dẫn dắt đội quân của mình thực hiện sứ mệnh liên tục là phục vụ thực khách những món ăn ngon nhất có thể.

Vào đêm đầu tiên, bầu không khí thanh bình và hỗ trợ, nhà bếp trang trọng và yên tĩnh như những gì Carmy đã dàn dựng. Tất cả chuyển sang tiếng tích tắc đều đặn của máy đếm nhịp “Cửa!” “Bàn tay!” “Hamachi!” Nhưng những rạn nứt đã bắt đầu lộ rõ: Những người anh em họ đang tranh cãi xem có nên ưu tiên những hạn chế về chế độ ăn uống của khách hàng hay không (gợi ý: họ hoàn toàn nên làm như vậy); Richie nhầm tên các nguyên liệu khi chuẩn bị máy chủ cho buổi tối sắp tới; và Gary bẻ nút bên trong một chai màu đỏ.

Cỗ máy tiếp tục tích lũy rác khi mức độ phổ biến của The Bear ngày càng tăng. Richie hét vào mặt Carm vì bàn 17 đã đợi món wagyu của họ suốt nửa tiếng, điều này khiến Carm mắng Tina vì công việc nấu ăn kém cỏi của cô. Richie muốn tốc độ, Carm muốn sự hoàn hảo, và Sydney chỉ muốn họ ngừng la hét với nhau trong khi cô ấy đang cố gắng làm công việc chết tiệt của mình. Trong khi đó, Ebraheim (Edwin Lee Gibson) là nhân viên duy nhất quản lý cửa sổ bánh mì kẹp thịt bò.

Mặc dù có báo chí tốt và đông khách nhưng nhà hàng vẫn hầu như không tồn tại được. Trong khi những người còn lại cố gắng giữ cho động cơ nổ, Natalie và chú Jimmy đang loay hoay đổ xăng vào bình. Nhờ việc Carmy nhất quyết đổi mới thực đơn hàng đêm và chỉ gọi những nguyên liệu cao cấp nhất, họ đang tiêu tiền nhanh hơn mức có thể kiếm được. Khi cả hai đối đầu với đầu bếp ẩm thực, anh ta vẫy tay chào họ bằng một câu cộc lốc, "Tìm hiểu đi." Chiếc mặt nạ nghề nghiệp của Nat rơi xuống khi cô đối mặt với người anh trai bướng bỉnh của mình: “Đừng mua thứ vớ vẩn rồi dùng một lần, Carm! Thật là lãng phí! Tât nhiên! Tât nhiên! Tât nhiên! Tât nhiên! Tât nhiên!" Đây là lý do tại sao việc điều hành doanh nghiệp cùng gia đình là một ý tưởng tồi.

Lực căng ở phía trên bắt đầu giảm xuống, đến mức đĩa và cốc bẩn chất đống nhanh đến mức những chiếc kính vỡ bắt đầu cắt vào lòng bàn tay của máy rửa bát. Bề mặt nhà bếp nguyên sơ một thời giờ đây đầy nước sốt đông đặc và máu từ những ngón tay bị dao cắt. Và vết bột mì dính trên tường đã khiến tấm biển “MỖI GIÂY ĐẾM” gần như không thể đọc được.

Mối thù hận giữa hai anh em họ ngày càng trở nên ác độc đến mức Carm từ chối công nhận những ý tưởng thực sự hay của Richie. Richie soạn thảo những điều Không thể thương lượng của riêng mình có thể là một động thái trong sân chơi, nhưng danh sách của anh ấy đã đúng: thời gian lịch sự 24 giờ dành cho nhà bếp để thông báo cho anh ấy về những thay đổi trong thực đơn, sự sẵn sàng đáp ứng các hạn chế về chế độ ăn uống và “nói chung là niềm vui” - một cái gì đó đang thiếu trầm trọng. Món đồ mang lại cho tôi niềm vui nhất? “Một môi trường bao trùm và khuyến khích sự lôi cuốn trong giấc mơ.” Đừng bao giờ thay đổi, Richie.

Trên hết, The Bear sẽ không tồn tại được một ngày nếu không có Syd. Việc cô ấy có ít kinh nghiệm về nhà hàng (và cuộc sống) cao cấp hơn Carm thực sự là một tài sản. Hành trang của anh ấy khi làm việc với những kẻ khốn nạn độc hại như Đầu bếp Joel — chưa kể đến những năm tháng tổn thương thời thơ ấu — có nghĩa là anh ấy phải liên tục đấu tranh với bản năng tấn công hoặc đóng cửa của mình.

Lời tri ân của Marcus dành cho người mẹ đã yêu thương anh hết lòng và khiến anh cảm thấy như đang nghe thấy tiếng chuông vang lên bên dưới sự hỗn loạn trong nhà bếp. Sydney có điều đó với bố cô ấy; nhưng tình yêu mà Carm đã lớn lên — và tiếp tục tìm kiếm khi trưởng thành — lại là thứ tình yêu bầm dập. Làm tổn thương người làm tổn thương mọi người.

Không thể tránh khỏi, mọi chuyện giữa Carm và Richie đạt đến đỉnh điểm vào gần cuối tháng. Một cuộc tranh cãi nhỏ nhặt về việc khách hàng yêu cầu phục vụ một món ăn không có nấm sẽ trở thành một cuộc chiến toàn diện, chỉ được giải quyết nhờ sự can thiệp của Marcus. Tôi há hốc mồm thông cảm khi tất cả phiếu đặt hàng của Syd đều bị đánh rơi xuống sàn trong cuộc ẩu đả.

Vào giữa tháng 7, Carmy hoàn toàn thua cuộc. Những tiếng hét không được đáp lại của anh ấy là “Bàn tay! Tay! Tay! vào cái đêm mệt mỏi thứ một triệu trong cuộc đời kiệt sức của anh dẫn đến sự khởi đầu của một cơn hoảng loạn: thoáng qua cảnh anh bị giam cầm trong lối vào, nụ cười dịu dàng của Claire, làn gió thổi tung mái tóc anh vào một ngày đầy nắng ở Copenhagen. Syd, người thì thầm Berzatto thường trú của nhà hàng, đã đuổi anh ta ra khỏi mỏm đá; nhưng sự kiên nhẫn của cô ấy đã cạn kiệt. “Tôi không phải là người giữ trẻ chết tiệt của anh,” cô cáu kỉnh.

Vào ngày cuối cùng của “Doors”, chúng ta quay trở lại với sự im lặng bắt đầu tập phim. Nhưng đây là một kiểu yên tĩnh rất khác với sự yên bình u ám của nhà thờ. Sydney, một mình trong bếp sau khi đóng cửa, liếc nhìn tấm thẻ đặt hàng bị bỏ rơi trên sàn, bị trầy xước bởi một dấu giày bẩn. Cắm một cái nĩa vào cô ấy, vì cô gái này đã xong rồi.

Quan sát lạc lối

• Tôi hy vọng rằng bạn đã chuẩn bị cho tất cả những người thân yêu của mình sự thật rằng bạn sẽ trải qua năm tới hoặc ngẫu nhiên hét lên, "HÃY TRÁNH XA KHỎI DREAMWEAVE, CARMEN!" Đó là việc có trách nhiệm phải làm.
  
• Sự lặp lại kéo dài hàng năm của chương trình “Hands!” mang một ý nghĩa rất khác trong đám tang. Trong bài điếu văn, chúng ta thấy những bức ảnh cận cảnh bàn tay của các nhân viên Bear đang nhàn rỗi: Neil tựa mình lên vai Nat, Nat vuốt ve cái bụng bầu của cô, Carmy đang lật tấm thiệp tưởng niệm trên tay, tâm trí anh hướng về tấm thiệp từng treo từ kệ ở The Original Beef.
  
• Nhắc mới nhớ, “Doors” được chỉ đạo xuất sắc bởi Duccio Fabbri, người lần đầu tiên làm đạo diễn cho Bear . Những đoạn cắt giữa các cảnh quay và việc sử dụng cận cảnh của anh ấy không thể thiếu với nhịp điệu và giai điệu của tập phim cũng như chính các màn trình diễn.
  
• Jimmy hoàn toàn bối rối khi mở tờ hóa đơn trị giá 11 nghìn đô la cho “Bơ Orwellian” dẫn đến câu chuyện kinh điển “Ai là người đầu tiên?” chốc lát. Khi ông hỏi cháu trai mình liệu thứ đó có đến từ “một con dê năm lông quý hiếm ở Transylvanian hay không”, Carm trả lời: “Đó là Orwellian”. “Đó là bơ lạc hậu?” “Không, Orwell, Vermont. Đó là tốt nhất!" “Ồ, vâng? Bú tôi đi.” (Trên thực tế, đây là hàng có thật ; bơ Orwellian từ Animal Farm Creamery có giá khổng lồ là 60 đô la một pound.)
• “Cánh cửa” xuất hiện trên các tiêu đề ca ngợi Bear là nhân vật lớn tiếp theo trong bối cảnh nhà hàng ở Chicago. Nhưng điều đáng chú ý là tất cả những tin đồn đều xoay quanh “nhà lãnh đạo có tầm nhìn” Carmy. Việc giới truyền thông tập trung vào anh chàng da trắng trong khi phớt lờ đối tác sáng tạo nữ da đen của anh ta là quá thật; Tôi có cảm giác nó sẽ trở thành một điểm mấu chốt vào cuối mùa giải. (Ngoài ra, tôi cá là Carm rất tệ khi thực hiện các cuộc phỏng vấn.)
  
• Tôi thực sự cảm thông với Tina, người vừa mới tốt nghiệp trường dạy nấu ăn bị ném vào vực sâu. Thật vui khi được xem Sydney huấn luyện cô ấy chuẩn bị món raviolo, nhưng rõ ràng là áp lực đang đè nặng lên T. Liza Colón-Zayas vì cách cô ấy truyền tải nỗi thống khổ của nhân vật chỉ bằng nét mặt một cách dễ dàng.
  

• Trong khi Carm tung ra hàng ngàn nguyên liệu đắt tiền thì Richie đang tạo dựng dấu ấn của riêng mình chỉ bằng cách sử dụng nhựa và giấy bồi. Anh họ của anh ấy có thể không thích nhìn thấy những chiếc piñata và Super Ngâm đi qua nhà bếp của anh ấy. (Không có gì ngạc nhiên! Điều đó là không thể thương lượng!) Nhưng nếu Carm thực sự không muốn có những trải nghiệm thú vị dành cho khách của mình, thì đáng lẽ anh ấy không bao giờ nên gửi Richie đến thực tập tại Ever—nơi mà, theo lời của Jess, họ khiến ai đó mỗi ngày đều vui vẻ. đêm.
  
• Đầu bếp ngoài đời thực Matty Matheson là người có tài hài hước nhất trong tập này. Anh ấy hướng dẫn Charlie Chaplin khi Neil tình nguyện vận chuyển một món ăn ra sàn với hướng dẫn đổ nước dùng bốc khói lên mirepoix trước mặt thực khách. Anh ấy cố gắng cho đến khi không làm được, mang thức ăn trở lại nhà bếp một cách đầy tự hào mà không thực sự phục vụ nó.