Mmm, làm thế nào về một phiến cá tu sĩ ngon kinh khủng?
Con người ăn những sinh vật xấu xí mọi lúc. Chỉ cần nhìn vào một con gà tây. Chúng ta hãy nhìn vào đôi mắt hạt sạn và cái gọng nước màu đỏ mềm mại, căng mọng đó và nghĩ rằng, “À, là tâm điểm hoàn hảo cho bữa tiệc ngày lễ của tôi!” Giờ đây, một nhóm ngư dân ở Maine đang khuyến khích những người sành hải sản rán lên một trong những cư dân xấu xí nhất của biển: cá tu hài dũng mãnh.
Maine's Bangor Daily News đưa tin rằng cá tu hài, loài cá sống ở đáy vịnh Maine, có răng, rất ngon. Cá chắc là một thành phần chính trong món hầm bouillabaisse của Pháp; nó cũng ngon nướng, om hoặc áp chảo. Nhưng trước tiên, bạn phải vượt qua vẻ ngoài đáng sợ của loài cá. Đó là nơi mà Hiệp hội Ngư dân Bờ biển Maine vào cuộc. Hiệp hội Ngư dân hiện đang làm việc để phát triển thị trường cá lăng địa phương, điều này sẽ giúp ổn định giá cả cho ngư dân Maine. (Loại cá này phải chịu sự thay đổi lớn về giá ở châu Âu, nơi nó thường được xuất khẩu để làm các món ăn như bouillabaisse.)
Để truyền bá nhận thức, Hiệp hội Ngư dân đang tung ra một món hầm mới, đông lạnh, có nhiệt và phục vụ trong tuần này, Bangor Daily News đưa tin. Một số cửa hàng thực phẩm địa phương sẽ cung cấp món hầm đông lạnh, được làm từ kem với khoai tây, rau và một chút ớt cayenne.
Ý tưởng về món cá tuế hầm đã được nung nấu (đang sôi sục?) Từ năm ngoái, khi Hiệp hội Ngư dân sử dụng số tiền quyên góp để mua cá — bao gồm cả cá tu hài — từ những ngư dân tại bến tàu. Tổ chức đã quyên góp con cá cho các ngân hàng thực phẩm địa phương, và các ngư dân có thêm một vài đô la trong túi của họ để giúp vượt qua đỉnh cao của đại dịch.
Bạn có muốn múc một bát cá kho tộ lên không? Tôi không thấy lý do tại sao không. Rốt cuộc, những phẩm chất đáng lo ngại của loài cá — cụ thể là, hàm răng khủng khiếp, khủng khiếp — sẽ bị loại bỏ khi chúng được chuẩn bị. Ý tôi là, hầu hết các loại cá đều trông khá thô trước khi chúng được nấu chín và ăn.
Chỉ cần cẩn thận trong lần tới khi bạn nhúng ngón chân của mình xuống Vịnh Maine, kẻo một đám cá tu hài sống trả thù chính xác bạn.
