Mở rộng tầm nhìn khó khăn của bạn với cú đấm sữa

Tin tốt lành, những người vui vẻ trong kỳ nghỉ! Rất vui khi thấy bạn sáng mắt và rậm rạp sau một buổi lao qua tuyết đầy khó khăn khác. Bạn vừa kịp nhận một công văn khác từ Punch Party kéo dài một tháng của chúng tôi . Tuần trước, chúng tôi đã đề cập đến issail , một loại đồ uống hấp dẫn vừa đóng vai trò là danh từ vừa là động từ. Tuần này, chúng tôi đang đi chệch hướng một chút và bao gồm một loại đồ uống vừa giòn vừa không giòn chút nào; một loại cocktail vừa dựa vào sữa vừa pha chế nó. Tuần này, chúng ta đang nói về cú đấm sữa .

Vâng, tùy thuộc vào người bạn yêu cầu. Trên thực tế, có hai loại cocktail cực kỳ khác nhau mà cả hai đều được đặt dưới biệt danh "cú đấm sữa". Đầu tiên, có món sữa đấm kiểu miền Nam , hay còn được gọi là rượu mạnh hoặc sữa đấm bourbon. Biến thể này có thể là những gì bạn hình dung khi nghe các từ “sữa” và “đấm” cùng nhau. Phổ biến ở khắp miền Nam nước Mỹ, đặc biệt là ở New Orleans , sữa đấm kiểu miền Nam là loại trứng béo ngậy, nhiều kem, không có trứng. Nó được làm theo kiểu cổ điển với rượu mạnh, rượu rum, sữa nguyên chất và hạt nhục đậu khấu, và bạn có thể uống lạnh hoặc hâm nóng theo cách mà Serious Eats gọi là “một loại rượu mạnh và ấm hơn”. Mặc dù những người ăn uống nghiêm túccông thức dành cho một loại cocktail riêng lẻ, tôi có thể thấy nó được mở rộng quy mô và hoạt động tốt trong môi trường nhóm. Phá vỡ cái bát - chỉ cần để ý đến sữa để đảm bảo rằng nó không bị ngấy giữa chừng trong các dịp lễ của bạn.

Đây là nơi mọi thứ trở nên hoang dã. Sữa đấm rõ ràng giống như âm thanh của nó: một ly cocktail được rửa bằng sữa, sau đó được làm rõ. Khi bạn nhìn thấy “quả đấm sữa” trên thực đơn cocktail bên ngoài miền nam Hoa Kỳ, rất có thể bạn đang nhận được món quả đấm sữa được làm rõ. Sữa đấm rõ ràng cũng là một trong những thức uống có vị boozy rất yêu thích của tôi.

Nguồn gốc của cocktail là âm u - âm u hơn nhiều so với bản thân đồ uống, mà thực sự là trong như pha lê. Một số người cho rằng nhà viết kịch Aphra Behn đã phát minh ra thức uống này vào cuối những năm 1600, điều này giải thích tại sao thức uống này thường được gọi là “sữa đấm trong tiếng Anh”. Theo truyền thuyết, Behn là người đã kết hợp rượu, trà, nước cam quýt tươi và sữa ấm, tạo ra một hỗn hợp đông cứng sau đó có thể được lọc để tạo ra một loại nước pha chế thơm ngon, rõ ràng. Kể từ đó, cú đấm sữa được làm rõ đã làm nức lòng người hâm mộ ở khắp mọi nơi.

Hôm nay, sữa đấm đã trở lại trong thực đơn cocktail . Những người pha chế yêu thích nó vì tính linh hoạt của nó; nó có thể được làm với khá nhiều tinh thần, nước trái cây hoặc gia vị miễn là sữa đông có liên quan đến quá trình này. Sử dụng sữa, một kỹ thuật đôi khi được gọi là “ rửa sữa ”, cũng làm mềm các cạnh của rượu mạnh hơn, tạo ra các loại cocktail rất dễ nghiền (đọc là: rất nguy hiểm).

Cuối cùng, sữa đấm được chuẩn bị với số lượng lớn, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho các lễ hội ngày lễ. Điều duy nhất cần xem xét: cú đấm rõ ràng, vì vậy nó có thể không tạo ra chiếc bát cú đấm đẹp nhất. Thay vào đó, tôi khuyên bạn nên đánh bông một mẻ (Alton Brown có một công thức khá đơn giản ) và chế biến nó thành những ly cocktail lạ mắt với cách trang trí vui nhộn, như vỏ cam quýt hoặc một số loại trái cây có kẹo. Chỉ cần chuẩn bị để hết nhanh.