Chất lỏng đục này là loại rượu lâu đời nhất được biết đến, với thành phần bổ sung đáng sợ

Hãy nâng ly lên và nâng cao lông mày của bạn: Một nhóm các nhà khảo cổ học đã tìm thấy loại rượu lỏng lâu đời nhất trong lăng mộ La Mã ở Tây Ban Nha. Nhóm nghiên cứu xác định đó là một loại rượu vang trắng, có màu đỏ do hóa học hàng thế kỷ và trộn lẫn với hài cốt hỏa táng của một người đàn ông La Mã. Thơm ngon.

Chiếc bình được tìm thấy trong một ngôi mộ ở Carmona, miền nam Tây Ban Nha vào năm 2019. Giờ đây, kết quả nghiên cứu hóa học khảo cổ về chất lỏng bên trong chiếc bình đã được công bố, mang lại ý nghĩa trồng trọt bậc nhất của chiếc bình. Nghiên cứu của nhóm đã được công bố trong tuần này trên Tạp chí Khoa học Khảo cổ học .

Nhóm nghiên cứu đã xác nhận chất lỏng bí ẩn là rượu vang bằng cách xác định các polyphenol của nó, là dấu ấn sinh học được tìm thấy trong rượu vang. Nó mang lại 7 loại polyphenol hiện diện ở các vùng sản xuất rượu vang hiện đại ở Tây Ban Nha. Nhưng một chất polyphenol bị thiếu—axit syringic—đã khiến nhóm nghiên cứu kết luận rằng rượu vào thời đó là rượu trắng. Bỏ qua màu nâu đỏ. Điều đó chỉ có nghĩa là nó đã cũ và lẫn với tro của người chết.

Độ pH của chất lỏng là 7,5, cao hơn nhiều so với rượu vang được sản xuất trong khu vực ngày nay. Các tác giả viết: Độ pH của chất lỏng có thể là do “sự phân hủy mạnh mẽ của loại rượu tiềm năng trước đây”. Nhìn chung, thành phần khoáng chất của chất lỏng này tương tự như rượu sherry từ Jerez, Andalusia, cũng như một số loại rượu vang fino.

Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy lượng kali (K) dồi dào trong rượu vang hơn so với các loại rượu hiện tại, mặc dù các nhà nghiên cứu cho rằng điều đó có thể là do sự hiện diện của hài cốt hỏa táng trong bình. Hãy quên chuyện chết vì rượu đi – một người La Mã cổ đại dường như đã bị chôn trong đó.

Theo thông cáo của Đại học Cordóba , hài cốt trong bình là nam giới là có lý do; ở La Mã cổ đại, phụ nữ bị cấm uống rượu, một sự phân chia giới tính đã lan sang Tây Ban Nha La Mã. Một chiếc bình đựng hài cốt phụ nữ cũng được tìm thấy trong lăng, nhưng không chứa rượu; Thay cho chất lỏng bí ẩn, chiếc bình của người phụ nữ chứa một số viên đá quý màu hổ phách, một chai nước hoa và phần còn lại của vải lụa.

Điều quan trọng, đây là loại rượu lỏng lâu đời nhất từng được tìm thấy. Điều đó không có nghĩa là nó an toàn để uống, nhưng nó dễ tiêu thụ hơn đáng kể so với những phát hiện khảo cổ liên quan đến rượu vang cũ hơn, trong đó chất lỏng có cồn thường khô đi, chỉ còn lại hợp chất rượu vang. Đó là trường hợp vào năm 2017, khi một nhóm các nhà khoa học khác tìm thấy bằng chứng lâu đời nhất về việc làm rượu nho trong những mảnh gốm 8.000 năm tuổi ở Georgia. Người ta đã làm rượu vang từ rất lâu trước thời La Mã, nhưng hiếm khi rượu bị ướt qua hàng thiên niên kỷ.

Nhóm nghiên cứu không thể xác định chính xác giống nho được sử dụng để làm rượu vang trắng, khiến không thể xác định được loại rượu vang trắng cụ thể. Tuy nhiên, có lẽ ai đó có bảng màu rất tinh tế có thể nếm thử nó. Chỉ cần nhớ: sở thích của con người về tannin gà .

Xem thêm : Các nhà khảo cổ khai quật một nhà máy rượu cổ huyền ảo gần Rome