Công bố người chiến thắng cuộc thi Cookie kỳ nghỉ hàng năm của The Takeout

Ngay sau khi chúng tôi thông báo về việc khởi động Cuộc thi Cookie kỳ nghỉ hàng năm lần thứ hai của The Takeout , chúng tôi biết rằng các bài dự thi năm nay sẽ phải là một điều gì đó đặc biệt nếu họ có cơ hội tiếp cận các bài dự thi của năm ngoái. Độc giả vào năm 2020 đã gửi một loạt các công thức làm bánh quy sáng tạo và đáng nhớ, mỗi công thức đều có một câu chuyện hấp dẫn về cách loại bánh quy được đề cập đã trở thành một phần định kỳ trong danh mục của họ. Người chiến thắng năm ngoái— Bánh quy bơ đậu phộng Thái sôcôla — khiến chúng tôi ngất ngây trước sự say mê với hương vị mà chúng tôi chưa từng gặp trước đây. Nhưng đến năm 2021 lại nâng mức này lên một lần nữa và trong năm thứ hai liên tiếp, chúng tôi phải đối mặt với một quyết định khó khăn. Chúng tôi luôn cảm ơn bạn vì đã đưa ra những lựa chọn khó khăn như vậy.

Các công thức nấu ăn đã được thử nghiệm bởi năm thợ làm bánh gan dạ trong đội ngũ nhân viên của The Takeout , và mỗi thành phẩm đều được những người thân yêu và đồng nghiệp nhiệt tình thử hương vị. Các tiêu chí được sử dụng để đánh giá người chiến thắng bao gồm:

Đó là một cuộc đua chặt chẽ, nhưng chúng tôi đã tìm thấy một cookie, theo số phiếu phổ thông, đáp ứng các tiêu chí trên tốt hơn bất kỳ cookie nào khác. Người chiến thắng trong Cuộc thi bánh quy kỳ nghỉ năm 2021 là Bánh quy ngô Cran-Rosemary, do độc giả Emily Larsen gửi!

Hãy coi đây là một “bánh quy hàng ngày” — một món ăn không quá ngọt ngào mà bạn có thể thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Nó cũng là một công thức vô cùng dễ tha thứ; chúng tôi biết điều này bởi vì chúng tôi thừa nhận đã đọc nhầm một thành phần quan trọng trong khi nướng mẻ bánh đầu tiên, sử dụng bột ngô trong bột nhào thay vì bột ngô như hướng dẫn. Tuy nhiên, ngay cả với bột ngô thô hơn nhiều, bánh quy vẫn có một kết cấu tuyệt vời và một vết cắn ngon. Thật hiếm khi có một sai lầm nào có vị ngon như thế này.

“Mỗi năm tôi nướng hàng trăm chiếc bánh quy để chia sẻ với những người trong cuộc sống của mình,” Larsen viết. “Những chiếc bánh quy này ban đầu được lấy cảm hứng từ Milk Bar Corn Cookie , nhưng đã biến thành một thứ gì đó hoàn toàn khác theo thời gian ... Tôi đã làm cho khái niệm Corn Cookie thành một dạng bánh quy lát và nướng nhiều hơn. Thêm quả nam việt quất và cây hương thảo sẽ mang đến cho chúng một hương vị kỳ nghỉ tuyệt vời. ”

Các công thức làm bánh quy tốt nhất là những công thức phát triển và phát triển để phù hợp với người làm bánh (và người nhận). Kết hợp điều đó với thực tế là công thức yêu cầu ít hơn 1o nguyên liệu, và Cran-Rosemary Corn Cookie đã lên đầu bảng xếp hạng của chúng tôi. Đây là công thức, bên dưới. Chúng tôi hy vọng bạn thích khám phá những hương vị kỳ nghỉ cho chính mình.

Công thức do Emily Larsen cung cấp

Kết hợp nam việt quất khô và hương thảo tươi trong máy xay thực phẩm, xay cho đến khi thái nhỏ. Để qua một bên.

Cắt bơ thành từng miếng và cho vào tô của máy trộn đứng, cho đường và kem vào trộn đều trong khoảng 2 phút. Thêm lòng đỏ trứng lần lượt cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Thêm muối và bột ngô vào và trộn trong khoảng 30 giây, chỉ cho đến khi kết hợp hoàn toàn.

Vặn máy trộn xuống mức thấp và thêm hỗn hợp bột mì và cran-rosemary. Trộn cho đến khi bạn không còn thấy bột.

Đặt một ít màng bọc thực phẩm lên quầy của bạn và lật bột ra. Dùng tay lăn bột thành hình khúc gỗ. Cuộn tròn khúc gỗ trong các tinh thể đường đỏ sau đó dùng nilon bọc thực phẩm lại. Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F. Lót các tấm nướng bằng giấy da và đặt sang một bên.

Bọc bột và cắt thành những viên tròn dày 1/2 ". Nướng trong khoảng 16-18 phút, cho đến khi vừa vàng. Chuyển bánh vào giá dây và để nguội.

Cảm ơn Emily Larsen và tất cả những người thợ làm bánh tại gia, những người đã ân cần chia sẻ công thức của họ với The Takeout năm nay! Không thể chờ đợi để làm lại tất cả vào năm 2022.