Thêm một thìa mứt cam yuzu vào tất cả đồ uống của bạn

Mỗi lần tôi đến một cửa hàng tạp hóa châu Á (tôi sống cách H-Mart vài dặm , thật may mắn cho tôi), tôi luôn thấy một kệ chứa đầy mứt cam sành này, nhưng chưa bao giờ nghĩ đến việc mua nó. Điều này đã thay đổi khi Abbie Rhoads, một nhà pha chế tại Chicago's Parachute , giới thiệu tôi với thế giới tuyệt đẹp của yuja-cheong —và bây giờ tôi không thể tìm đủ lý do để thêm một thìa vào đồ uống của mình.

Yuja-cheong là gì? Đó là món mứt cam, phổ biến trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, được làm từ quả yuzu. Yuzu có vị hơi giống bưởi, chanh, chanh và cam, tất cả đều được lai tạo thành một loại siêu cam quýt. Jarred yuja-cheong xuất hiện như một loại mứt dẻo với các mảnh vỏ yuzu còn nguyên vẹn, điều này làm tăng thêm vị đắng hấp dẫn cho quá trình tố tụng.

Ứng dụng phổ biến nhất là khuấy một vài thìa yuja-cheong với nước nóng để tạo ra yujacha pha sẵn , câu trả lời của người Hàn Quốc cho trà chanh mật ong. Nhưng tôi đã chơi xung quanh nó, và thấy mứt cam rất ngon được khuấy với một nửa nước chanh nửa nước lọc và một chút rượu tequila (rõ ràng là hoặc một thức uống cho trẻ em không có cồn). Trong hình ảnh tiêu đề ở trên, tôi đã thêm một thìa yuja-cheong với nước và một chút xi-rô dâu tây rang (vâng, thật tuyệt). Nó cũng rất ngon khi được phết lên bánh nướng xốp kiểu Anh hoặc bánh nướng. (Đồng nghiệp của tôi / người phụ trách chuyên mục bia Kate Bernot cũng đề xuất IPA này được ủ với yuzu .)

Dù sao, khả năng là vô tận, như người ta nói. Chiếc lọ tại H-Mart địa phương của tôi có giá dưới $ 5 vì vậy đây là khoản đầu tư hợp lý cho một sản phẩm có vô số ứng dụng hấp dẫn.